Com carne de porco, queijo coalho e abacaxi caramelizado, hambúrguer do interior de SP é eleito o melhor do Brasil
30/05/2025
(Foto: Reprodução) Fase final da competição foi realizada na quarta-feira (28), durante uma feira gastronômica promovida pela Chefs Brasil, em comemoração ao Dia Mundial do Hambúrguer. Hambúrguer 'Brasileirinho' de Botucatu é eleito o melhor do Brasil em concurso
Arquivo pessoal
O hambúrguer "Brasileirinho", criação do cozinheiro Matheus Moreira, conquistou o título de melhor do país em um concurso realizado na quarta-feira (28), em São Paulo (SP).
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Morador de Botucatu, no interior de SP, Matheus ganhou o direito de participar da etapa nacional após conquistar o segundo lugar em um concurso estadual.
A fase final da competição foi realizada durante uma feira gastronômica promovida pela Chefs Brasil, em comemoração ao Dia Mundial do Hambúrguer.
A receita vencedora leva carne suína frita no azeite, mostarda dijon artesanal, hambúrguer com blend especial, queijo coalho selado na chapa, maionese de alho assado, abacaxi caramelizado no melaço de cana e parmesão ralado para finalizar.
Apesar da complexidade da receita, os mais de 40 competidores tiveram apenas 10 minutos para montar o lanche.
"Eles fornecem apenas a parte estrutural. Os insumos ficam por nossa conta. A avaliação envolve diversos critérios: estratégia, montagem, sabor, ponto da carne, qualidade dos ingredientes. Depois, os jurados atribuem notas até chegarem ao vencedor", explicou Matheus, em entrevista ao g1.
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Ao saber que havia conquistado o primeiro lugar, o cozinheiro comemorou emocionado. "Foi um turbilhão de sentimentos. Não é fácil. Só quem está com a gente sabe a luta diária, o estresse, a correria. Foi extremamente importante. Desde a última vez estamos buscando esse título. Não desistimos e conseguimos trazê-lo para Botucatu desta vez", relatou.
O "Brasileirinho" foi criado inicialmente para a competição estadual, no início deste ano. No entanto, o sucesso foi tão grande que o lanche se tornou o carro-chefe da casa.
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"Ele explodiu em vendas. Eu pensei: 'Vou deixar no cardápio por uns 30 dias e em quantidade limitada, porque dá muito trabalho fazer'. Meu método é voltado para cozinha rápida, estilo fast food. Mas não consigo tirá-lo do cardápio, porque a procura só aumenta", conta.
Segundo Matheus, são vendidas mais de 500 unidades do "Brasileirinho" por semana, com picos de vendas aos fins de semana.
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Paixão pela cozinha
Matheus contou que já trabalhou em diversos lugares desde os 14 anos, mas foi dentro do empreendedorismo e da cozinha que se encontrou.
"Sou completamente apaixonado pela gastronomia em geral e, principalmente, por hambúrgueres. Eles sempre foram a minha paixão, mas eu nunca tinha tido a oportunidade de empreender e, quando ela surgiu, decidi transformar esse amor em profissão", conta.
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Matheus Moreira/Arquivo pessoal
O negócio surgiu em 2020 e, em pouco tempo, conquistou um grande público em Botucatu, onde chegou a mudar de ponto comercial duas vezes. Nessa época, no entanto, o crescimento acelerado não conseguiu ser controlado por Matheus e, em 2022, o restaurante precisou ser fechado.
O proprietário relatou que tinha experiência com a cozinha e os hambúrgueres, mas, infelizmente, a falta de vivência em gestão empresarial impactou o negócio. "Fechei com o sentimento de que, um dia, iria voltar ainda melhor", relembra.
Com mais experiência e estudos, o estabelecimento retornou em setembro de 2024, com a missão de entregar sabor para além do interior.
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Matheus Moreira/Arquivo pessoal
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